Mâcon-Lugny

Description

Dégustation: Robe or blanc, à reflets verdâtres et luisants. Au nez, les arômes suggèrent le genêt, la rose blanche, l’acacia, le chèvrefeuille, la fougère, la verveine, la citronnelle, les agrumes (pamplemousse, mandarine). Des nuances de pin, de coing, de fenouil apparaissent en fin de bouche. Vin frais et gouleyant, sec mais bien fruité. Il dispose d’une bonne concentration, avec le support acide nécessaire à leur durée. Rondeur et suavité caractérise le lieu dit « Saint Pierre » sur l’appellation communale de Lugny.

Accords Mets-Vins : A l’apéritif bien sûr, pour le charme insolent de sa belle allure vive, sur des gâteaux secs, cacahuètes et olives. Mais son caractère polyvalent, associé à sa vivacité, sa rondeur, sa suavité et sa complexité aromatique, en fait un vin très facile à associer, car il est d’un équilibre très complet : les volailles et le veau en sauce crémée le vénèrent en hiver. En été, les poissons grillés, les antipasti froids et ratatouilles, les salades complexes avec de l’oignon ne lui résistent pas. Il les roule dans sa force aromatique toute fruitée. Même les sushis et les fromages de chèvre l’ont adopté.

Cépage: 100% Chardonnay Rendement: 50 hl / hectare
Age moyen des vignes: 20 ans
Sol:. Argileux et siliceux mêlés à des galets.
Vinification: Fermentation alcoolique en cuve inox pendant 15 jours.
Vieillissement : En cuve Inox.
Garde: 2 à 3 ans
Température de Service: 12° à 14°